Spanyol sült krumpli kétféle szósszal: ez a híres patatas bravas receptje
A spanyol sült krumplihoz, vagyis a patatas bravashoz kétféle szósz is jár.
Sóbors
Ez is érdekelhet
Retikül
Top olvasott cikkek
-
01 -
02 -
03 -
04 -
05
Ha akár Spanyolországban, akár itthon jártál már tapasbárban, biztosan találkoztál te is a patatas bravas nevű, ropogós sült krumplival. A sült krumplikockákhoz hagyományosan kétféle szósz jár: aioli és egy paprikás-paradicsomos. A méltán népszerű fogást most otthon is elkészítheted: akár vendégváróként, akár a családodnak, mindenképpen sikert fogsz aratni vele.
Patatas bravas - spanyol sült krumpli
Hozzávalók 4 személyre
A sült krumplihoz:
- 7 dl olaj
- 4 nagy krumpli
- 2 teáskanál só
Az aiolihoz:
- 2 L-es tojássárgája
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál citromlé
- 0.5 dl olívaolaj
- 0.5 kávéskanál dijoni mustár
- só
A paradicsomos szószhoz:
- 1 dl passzírozott paradicsom
- 1 evőkanál olívalaj
- 1 kávéskanál füstölt paprika
- 1 kávéskanál pirospaprika
- 1 teáskanál sherryecet (ha nincs: almaecet, rizsecet, fehérborecet)
- 0.5 dl alaplé
- 0.5 kávéskanál cayenne-bors
Elkészítés:
A krumplit hámozd meg, és vágd kockákra. Sós vízben főzd őket 5-8 percig, amíg puhulásnak indulnak, majd szűrd le és szárítsd meg őket. Amikor már nem nedvesek, egy serpenyőben forrósítsd fel az olajat, és 6-8 perc alatt süsd a darabokat pirosra és ropogósra. A kész sült krumplit szedd papírtörlőre, és sózd meg.
Az aiolihoz egy kis tálban keverd el a tojássárgákat az apróra vágott fokhagymával, a citromlével és a mustárral, majd folyamatos kevergetés mellett fokozatosan, cseppenként adagold hozzá az olajat. Sűrű szószt fogsz kapni. A végén ízesítsd sóval.
A paradicsomos szószhoz az olívaolajat hevítsd fel egy serpenyőben. Add hozzá a pirospaprikát, a füstölt paprikát és a Cayenne-borsot, és tíz másodpercig kevergesd együtt a tűzön. Keverd bele a paradicsomszószt, az alaplevet és az ecetet. Időnként megkeverve gyöngyöztesd a tűzhelyen öt percig, amíg besűrűsödik.
A sült krumplit helyezd el egy tálon. Locsold le a kétféle szósszal, és tálald.
A spanyol mellett az olasz konyha is rengeteg lehetőséget rejt magában: készítsd el ezt az izgalmas sült spagettit is!
Kép: Photo by Raffa Elias / Getty Images
Az anyaság kihívásai cukormáz nélkül
A Femina Klub júniusi vendége Ráskó Eszter humorista lesz, akivel Szily Nóra, az estek háziasszonya többek között az anyaság és a nőiség kihívásairól beszélget. Vajon létezik-e recept a gyerekneveléshez? Miért olyan káros a tökéletes anya mítosza? Hogyan lehet az önazonosság és az önfelvállalás révén a nőknek felvértezni magukat a 21. századi normákkal szemben?
További részletek: femina.hu/feminaklub
Jegyek kizárólag online érhetőek el, korlátozott számban.
Időpont: 2024. június 3. 18 óra
Helyszín: Thália Színház
Promóció
Még több recept
