A kereskedelem trükkjei - 18. rész

Az érzékekre hangolva - Ételdizájn

Film adatlapja

A 21. század étlapja gazdag és változatos: rengetegféle zöldséget, gyümölcsöt és húst kínál a piac. De nagyon keveset eszünk nyersen, feldolgozatlanul. Már évszázadokkal ezelőtt is feldolgoztuk az élelmiszereket: a húsból kolbászt, a tejből sajtot készítünk. A természet ehető ajándékait sütéssel és főzéssel változtatjuk meg. Felaprítjuk, összekeverjük és kombináljuk az ételeinket. Mindeközben jelentős figyelmet fordítunk a külcsínyre is. A séfek hatalmas gonddal tálalják fogásaikat a vendégek és a kassza legnagyobb örömére. Az élelmiszer-előállítók egyre több és több pénzt fektetnek az ételdizájnba: az iparilag előállított ételek íze, illata, textúrája és kinézete mind-mind azt a célt szolgálja, hogy kelendőek legyenek.