Kulináris kalandozások a világ körül

Vietnám egészséges konyhája

Film adatlapja

A vietnámi ételeket különösen egészségesnek tartják. Ez elsősorban az alapanyagoknak köszönhető: a vietnámi séfek bevásárló listájának élén zöldségek, fűszernövények és a tenger gyümölcsei állnak. Még a gyorséttermekben sem találni zsíros, olajban sült, hizlaló ételeket. A „Wrap and Roll” például rizspapírból készült, zöldséggel, hússal vagy garnélával töltött könnyű tekercseket szolgál fel, köretként salátát adnak zöldfűszerekkel . A „pho”, a vietnámi tésztaleves, szintén nemzetközi rangot szerzett magának. Ma Vietnám gazdaságilag nyitott ország. Ez is megkönnyíti a „fine dining” éttermek alapítását, amelyek az ország tipikus ételeit kínálják. (Eredeti hang digitálisan.)