Az étel története - 3. rész

Erjesztés, tartósítás és a felfedezések

Film adatlapja

Az ókortól napjainkig az ember a saját akarata szerint alakította a környezetet, felügyelte és irányította a növények és állatok evolúcióját és háziasítását. A mezőgazdaság által biztosított alapanyagok inspirálták az ízek megbecsülését. De mire volt jó a felesleges élelmiszertermelés, ha nem lehetett mindet elfogyasztani vagy eladni? Meg kellett őriznünk, tartósítani, eltenni valahogy. Az agrárélet valami másra is megtanított minket: az erjesztésre, az élelmiszerek tartósításának alkímiájára. A felfedezők így tudtak életben maradni, és tetteik örökre megváltoztatták a világot.