Ezerízű Korea - 6. rész

Húsételek

Film adatlapja

A hús a koreaiak egészségének és erejének titka. A legnépszerűbb húsfajta a marhahús, a sertéshús és a csirke, és mindegyik különleges helyet foglal el a koreai konyhában. A szarvasmarha az erőt és a kitartást jelképezi, a mezőgazdasági társadalmakban pedig a család legfontosabb kincsei voltak. A legnépszerűbb koreai marhahúsételek a wanggalbi (vánggálbi) és a bulgogi, amelyek ma már külföldön is jól ismertek. A legnépszerűbb sertésétel a samgyeopsal (számgjopszál), a fáradtság enyhítésére szolgáló étel, amely megszabadítja a szervezetet a méreganyagoktól és erősíti az immunrendszert. Amikor a testből kifogy az energia, a koreaiak a samgyetang nevű csirkeleveshez fordulnak, amelyet gyakran az anyai szeretethez hasonlítanak.