14:3515:00-ig25 perc
Ezerízű Korea - 11. rész
Kimchi – Erjesztett zöldség
Angol dokumentumfilm-sorozat (2013)Ha meg kell neveznünk egy alapvető ételt a koreai konyhában, akkor az a kimchi (kimcsi), az erjesztett zöldség. Minden étkezést kiegészít, legyen az tészta, rizs vagy leves. Ropogós állagával és gazdag ízével minden ételhez illik. A koreaiak nem tudnak kimchi nélkül étkezni. Az egészséges, fermentált ételeket az idő érleli. A tél elején Koreában minden háztartás készít kimchit. A fő összetevők a kelkáposzta és a retek, pirospaprikával fűszerezve, különféle zöldségek és sózott tenger gyümölcsei. A kimchi ízét az erjedés mértéke határozza meg. Az év folyamán ez a kimchi fontos tápanyagforrásként fog működni, amely gyakran hiányzik a modern étrendből. Mára a koreai otthonokban mindenütt elterjedtek a speciális kimchi hűtőszekrények, amelyek újrateremtik a földalatti környezetet. A koreaiak számára a kimchi tárolása ugyanolyan fontos, mint az elkészítése.
Rendezte
Írta
Linkek
Epizód
13/11. részGyártási év
2013- Műsorfigyelés bekapcsolása
- Figyelt filmek listája
- Figyelt személyek listája
- Beállítások
- Hogyan használható a műsorfigyelő?
- Megnézendő
- Kedvenc
- Legjobb
- Filmgyűjtemények megtekintése