12:5013:25-ig35 perc
Kulináris kalandozások a világ körül - 2. rész
Peru, a Cullinary Discovery
Ismeretterjesztő sorozat (2014)Peru eseménydús történelme konyhájában is tükröződik. Az Andok meredek lejtőin az inkák megvalósították a teraszos művelést, burgonyát, kukoricát, chilit és gabonaféléket, például quinoát termesztettek. Ezek még ma is fontos alapanyagok a perui konyhában. A XVI. században megérkeztek a spanyol hódítók, akik a helyi étrendet tojással és tejtermékekkel dúsították. A spanyolok mellett afrikai rabszolgák és kínai bevándorlók is jöttek, és mindannyian hozták magukkal a saját ételeiket, mint a grillezett marhaszívet és az escabechét. Perui nemzeti étel a ceviche, az apróra vágott nyers hal, zöldcitromlében pácolva. Ugyanezt használják a Pisco sour, a szőlőpárlatból, cukorszirupból és tojásfehérjéből készült népszerű koktél elkészítéséhez is. Különleges esemény a pachamanca rituáléja, egy hagyományos ételé az Andokban, amelyben különböző típusú húsokat, gumós zöldségeket és zöldfűszereket sütnek egy földbe vájt kemencében.
Rendezte
Linkek
Epizód
18/2. részGyártási év
2014- Műsorfigyelés bekapcsolása
- Figyelt filmek listája
- Figyelt személyek listája
- Beállítások
- Hogyan használható a műsorfigyelő?
- Megnézendő
- Kedvenc
- Legjobb
- Filmgyűjtemények megtekintése