Európa ízei - 4. rész

A toszkán Maremma

Film adatlapja

Ezúttal lojze Wieser ínyencet és kiadót Olaszország egyik legnépszerűbb úti céljára, Toszkánába kísérjük el. A déli rész rejti a kemény Maremmát, ahol sok felfedeznivaló vár a művészet és a kulináris élvezetek szerelmeseire. Az etruszkok szántóvá tették az egykor mocsaras területet. Ma a butterik, a Maremma cowboyai, ugyanúgy hajtják át a marháikat a legelőkön,akárcsak 100 évvel ezelőtt. A Paolo Fanciulli halász és környezetvédelmi aktivista eredeti módon vetett véget a kizsákmányoló halászatnak: víz alatti szobrokkal. Az Eat-Art feltalálója, Daniel Spoerri művész egy egész szoborparkot hozott létre a Maremma szélén. Az aquacotta, a vaddisznó és a bor a hagyományos maremmai vacsoraasztal része.