Serpenyős csirkemell vajas szaftban: nyárias hangulatú vacsora pillanatok alatt
Ennek a serpenyős csirkemellnek a szaftjába a vaj mellett citrom kerül, ettől lesz nyárias hangulatú és frissítő.
A serpenyős vajas-citromos csirkemell kevés hozzávalós, hamisítatlan nyári villámvacsora, amit akár a teraszon vagy a kertben is jólesik fogyasztani. Ha teheted, igazi vajat használj hozzá, mert egészen más élményt ad, mint a margarin. A csirkét először süsd meg a serpenyőben, és a visszamaradt zsiradékon készítsd el a szószt.
Serpenyős vajas-citromos csirkemell
Hozzávalók 4 személyre
- 60 dkg csirkemellfilé
- 8 dkg vaj
- 2 evőkanál liszt
- 1 dl alaplé
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál olívaolaj
- 0.5 citrom
- 0.5 csokor petrezselyem
- só
- frissen őrölt bors
Elkészítés:
A csirkét vágd tenyérnyi szeletekre. Szórd meg mindkét oldalukat sóval és borssal, és tedd félre negyedórára. Közben egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, és olvaszd össze a vaj felével. A csirkeszeleteket mártsd meg lisztben, hogy ne tapadjanak, és közepes lángon, oldalanként négy-öt perc alatt pirítsd meg őket. A kész szeleteket szedd ki a serpenyőből, és tartsd melegen.
A serpenyő alatt vedd a lángot egészen kicsire, és futtasd meg rajta a felaprított fokhagymát. Fél perc múlva öntsd fel az alaplével, egy spatula segítségével kapargasd fel a hús sütése közben odakapott részeket - ezektől különlegesen finom lesz a szósz -, majd adagold hozzá a citrom kifacsart levét. Várj két percig, amíg a folyadék fele elpárolog, ezután keverd bele a maradék felkockázott vajat, a citrom reszelt héját, és kevergesd, amíg elolvad. Tedd vissza bele a kisült csirkeszeleteket, és melegítsd össze. A végén szórd meg aprított petrezselyemmel.
Könnyed zöldsaláta friss fűszerekkel: a citromos öntet a lelke
Pár perc összedobni ezt a frissítő, citromos salátát, amely könnyed köretként is megállja a helyét húsok mellett.
ElolvasomKép: Sorin Banica / 500 px / Getty Images
Az anyaság kihívásai cukormáz nélkül
A Femina Klub júniusi vendége Ráskó Eszter humorista lesz, akivel Szily Nóra, az estek háziasszonya többek között az anyaság és a nőiség kihívásairól beszélget. Vajon létezik-e recept a gyerekneveléshez? Miért olyan káros a tökéletes anya mítosza? Hogyan lehet az önazonosság és az önfelvállalás révén a nőknek felvértezni magukat a 21. századi normákkal szemben?
További részletek: femina.hu/feminaklub
Jegyek kizárólag online érhetőek el, korlátozott számban.
Időpont: 2024. június 3. 18 óra
Helyszín: Thália Színház
Promóció
Még több recept